고구마·감자 말고, 겨울에 '이것' 튀겨보세요…고기보다 맛있다고 난리네요
겨울철 튀김 재료 하면 고구마와 감자가 먼저 떠오르지만, 최근 집밥 고수들 사이에서 전혀 다른 재료가 주목받고 있다.
우엉을 튀겨 강정으로 만들면 특유의 쌉싸름한 맛이 줄고 고소함과 쫀득한 식감이 살아난다.
우엉 껍질은 칼로 벗기지 않고 칼등으로 긁어내는 정도가 적당하다.
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