계란 요리에 '콩기름'만 쓴다면 당장 바꾸세요... 애들이 훨씬 좋아해요
아침 식탁에서 빠지지 않는 스크램블 에그, 오믈렛, 프라이드 에그는 재료가 단순하지만 조리 방식과 사용하는 기름에 따라 맛, 식감, 그리고 영양 흡수까지 달라진다.
또한 기름과 버터의 선택은 단순히 맛과 식감만이 아니라 영양 흡수에도 영향을 준다.
따라서 계란 요리를 할 때는 조리 목적, 팬 온도, 원하는 식감, 영양 흡수까지 함께 고려하는 것이 좋다.
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