두부 한모를 '통째로' 부침가루에 묻혀보세요…이 쉬운 걸 대체 왜 몰랐죠
두부를 잘게 부수거나 복잡한 밑작업을 하는 대신, 통째로 수분을 정리한 뒤 가루를 입혀 굽는 방식이다.
첫째는 두부 수분을 빠르게 제거하는 방식, 둘째는 가루를 고르게 입혀 겉면을 먼저 완성하는 순서다.
따뜻한 밥 위에 두부와 소스를 함께 얹는다.
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