겨울엔 콩나물에 '소주'를 부어 보세요…'1년 내내' 써먹을 수 있습니다
특히 콩나물을 끓이거나 데칠 때 뚜껑을 열어두면 냄새가 더 강해지는 이유도 여기에 있다.
콩나물을 끓이거나 볶는 초반에 소주를 한 스푼 정도 넣으면, 비린 향 성분이 알코올과 함께 날아가면서 국물과 재료에 남지 않게 된다.
소주를 소량 넣으면 비린 향뿐 아니라 미세한 콩 냄새까지 정리돼 국물이 훨씬 맑고 깨끗하게 느껴진다.
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