어묵 볶을 때 '이것' 넣으세요...전혀 '불지 않아' 반찬가게 사장님도 놀랍니다
단순히 볶기 위한 기름이 아니라, 어묵 표면을 코팅하는 역할을 한다.
어묵을 팬에 올리자마자 식용유에 먼저 볶아주면 얇은 기름막이 생기면서 이후에 들어가는 양념과 수분이 어묵 속으로 바로 침투하는 것을 막아준다.
이것 역시 어묵이 불지 않게 만드는 중요한 포인트다.
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