[푸드레터] 삼겹살은 어떻게 한국인의 '소울푸드'가 됐을까?

한국인들이 가장 사랑하는 외식 메뉴 중 하나인 삼겹살이 한때는 '찬밥 대접'을 받은 적이 있다는 사실, 알고 계셨나요?.

이 때 대체제로 떠오른 부위가 바로 삼겹살입니다.

게다가 소주 소비 증가, 불판·환기 시설의 대중화가 겹치며 삼겹살은 '싸고 배부른 고기'에서 '한국식 외식의 상징'으로 자리매김하게 됩니다.