방어 아니다...가격도 더 싼데, 맛으로도 인정 받는다는 '겨울 수산물'
여기에 마늘이나 생강을 곁들이면 고등어 특유의 향을 깔끔하게 정리해 준다.
깻잎의 향이 고등어 지방과 만나 감칠맛을 배가시킨다.
겨울 방어의 묵직한 맛이 부담스럽게 느껴진다면, 이번 겨울에는 고등어회에 도전해볼 만하다.
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