방어보다 고소하다…겨울에 놓치면 후회하는 '진짜' 제철 회
겨울이 되면 사람들은 흔히 방어를 떠올린다.
겨울 고등어는 몸에 기름기가 가득 올라와서 그 맛이 아주 고소하기 때문이다.
고등어 살은 매우 연하기 때문에 가시를 억지로 뽑으려다가는 소중한 생선 살이 뭉개지고 짓이겨질 수 있다.
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