다이어트 중인데 식빵 먹고 싶다면 이렇게

다이어트 중이라면 피해야 하는 대표적인 음식인 흰 빵을 건강하게 먹는 방법이 화제를 모으고 있다.

뉴시스 보도에 따르면, 19일(현지시간) 미국 매체 허프포스트는 빵을 냉동 보관한 뒤 해동해 섭취하면 혈당 급등을 완화하고, 장 건강에도 도움이 될 수 있다는 전문가들의 분석을 공개했다.

전문가들은 갓 구운 빵은 전분 구조가 느슨해 소화 효소에 빠르게 분해되면서 식후 혈당을 급격히 끌어올리는 반면, 냉각과 냉동 과정을 거치면 전분이 다시 결합해 체내 흡수가 어려운 형태로 바뀐다고 밝혔다.