참치캔을 뚝배기에 넣고 볶아보세요…한 입 먹는 순간 국물이 미쳤다고 감탄 나옵니다

그중에서도 민물고기를 푹 고아 만드는 어탕국수는 깊은 맛과 영양을 자랑하는 최고의 보양식이지만 생선을 손질하고 뼈를 걸러내는 과정이 너무 복잡해 식당을 찾지 않고서는 맛보기 힘든 음식이기도 하다.

생선을 직접 갈아 넣지 않아도 참치 살코기가 국물 속에 녹아들며 어탕국수 특유의 걸쭉하고 담백한 식감을 흉내 내기에 부족함이 없다.

깻잎의 향긋함과 들깨 가루의 묵직한 고소함이 더해지는 순간 참치 캔의 흔적은 사라지고 진짜 어탕국수의 향기가 주방을 가득 채운다..