흑초가 건강에 좋다고 알려진 이유 숙성 시간이 길수록 신맛이 날카롭게 튀기보다는 부드럽고 둥글게 느껴지며 은은한 단맛과 감칠맛이 더해져 음료나 요리 재료로 활용하기에도 부담이 적다.
흑초가 건강에 좋다고 알려진 이유는 발효와 숙성 과정에서 생성되는 다양한 성분 때문이다.
한 번에 1스푼 정도 섭취가 적당 .
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