겨울 미역국에 '이것' 1스푼만 넣어 보세요…특급 셰프도 칭찬합니다
그중에서도 멸치액젓을 한 스푼 더하는 방법은 소고기 미역국의 감칠맛을 눈에 띄게 끌어올려 주는 핵심 포인트로 꼽힌다.
멸치액젓 한 스푼은 소고기의 고소함과 미역의 바다 향을 자연스럽게 이어 주는 역할을 한다.
감칠맛 비법은 멸치액젓 1스푼 액젓을 넣은 뒤에는 조금 더 끓여 재료와 국물이 충분히 어우러지도록 한다.
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