겨울 된장국엔 '이것' 넣으세요…'육수 비법 뭐냐' 질문 바로 쏟아집니다
구수한 된장 국물 속에서 쫄깃하게 씹히는 우렁의 식감은 고기나 해물과는 전혀 다른 만족감을 준다.
국물이 어느 정도 끓어 된장 맛이 자리 잡은 뒤, 중간 단계에서 넣는 것이 이상적이다.
애호박, 양파, 두부처럼 단맛을 내는 재료는 우렁의 감칠맛을 살려준다.
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