'흑백2' 손종원 "한 달에 하루 쉬어…3년 간 자의로 휴가 반납" [화보]

'프렌드 오브 블랑팡(Friend of Blancpain)'이자 미쉐린 스타 레스토랑 이타닉 가든과 라망 시크레의 헤드 셰프인 손종원이 블랑팡과 함께 에스콰이어 코리아 2026년의 첫 번째 디지털 커버와 2월호 지면을 장식했다.

이날 인터뷰에서 손종원 셰프는 '흑백요리사 2'에서 "(경연의 라운드를 더해가면서) 양식 요리에서 점점 한식으로 변화해가는 과정을 보여드리고 싶었다"라며 "마지막 디시는 완전 한식을 베이스로 요리해서 해외의 시청자들에게 한식을 알리고 싶었는데, 그전에 떨어진 게 아쉽다"고 밝혔다.

"라망 시크레와 이타닉 가든의 쉬는 날이 다른데, 일주일에 하루가 겹친다.방송 활동 등을 빼면 한 달에 온전히 쉴 수 있는 날은 하루나 이틀 정도"라며 "지난 3년 동안은 자의로 휴가도 거의 쓰지 않았다.내가 주방을 지키고 있어야 할 때라고 생각했기 때문"이라고 밝혔다.