김치가 익을 대로 익었는데 찌개는 지겨울 때, '이렇게' 하면 시어머니도 인정합니다
그냥 찌개에 넣기엔 식상하고, 볶자니 늘 하던 김치볶음이 떠오른다.
김치볶음에 콩을 넣는 것이 어색하게 느껴질 수 있지만, 병아리콩은 으깨지지 않고 형태를 유지해 볶음 요리에 잘 어울린다.
이 요리에서는 김치의 신맛이 중요하므로, 갓 담근 김치보다는 충분히 익은 김치를 사용하는 것이 핵심이다.
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