농진청, 국산 '대원콩'으로 100% 수입 의존 식물조직단백 개발
농촌진흥청은 국산 콩 소비를 늘리기 위해 '대원콩'을 활용한 식물조직단백(TVP) 제조 기술을 개발했다고 21일 밝혔다.
이에 따라 국산 원료를 활용해 식물성 단백 식품의 자립 기반을 마련하고, 수입 의존 구조를 완화하기 위해 관련 기술을 개발한 것이다.
이번에 개발한 기술은 국산 탈지 대두와 쌀가루를 사용하고, 글루텐을 넣지 않고도 고수분 식물조직단백을 만들 수 있다는 점이 특징이다.
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