美 식단 지침에 김치 포함···김치연, 과학적 근거 확보 나서

세계김치연구소는 지난 7일(현지 시각) 발표된 ‘미국 연방 식단 가이드라인’에 김치가 포함된 것과 관련해 김치의 장 건강과 장관면역 기능에 대한 과학적 근거를 구명하기 위한 한·미 국제공동연구를 하고 있다고 19일 밝혔다.

특히 전임상 연구, 영양역학 연구, 인체적용시험을 통해 김치의 장내 마이크로바이옴 기반 장 건강, 면역 조절, 항비만 효과에 대한 과학적 근거를 제시해 왔다.

김치연은 연구를 통해 국가와 식습관 차이에 따른 김치 섭취 효과를 비교·분석할 수 있는 국제 공동 데이터를 구축하고, 축적된 과학적 근거가 미국을 포함한 주요 국가의 식단 가이드라인 논의와 공공영양 정책 수립 과정에서 신뢰도 높은 참고자료로 활용할 수 있을 것으로 기대하고 있다.