특히 생고구마와 조리한 고구마는 보관 환경이 전혀 다르기 때문에 구분해서 관리해야 한다.
겨울 고구마 보관의 핵심은 온도와 습도 관리에 있다.
한 번에 많은 양을 조리해 남은 고구마는 생고구마와 전혀 다른 방식으로 보관해야 한다.
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