"콩나물밥·두부전까지?" 세계 최악의 음식 TOP 100에 오른 한국 전통 음식
국내 식품·의약 연구에서도 홍어 연골 유래 콘드로이틴을 관절 건강 기능성 원료로 활용하는 기술이 개발돼 건강기능식품과 의약 원료로 사용되고 있다.
홍어는 연골과 뼈를 함께 섭취하면 관절과 골 건강에 도움이 되며, 전통적인 삼합처럼 돼지고기와 김치를 곁들이면 자극을 완화할 수 있다.
TasteAtlas의 ‘세계 최악의 음식 100선’에 포함된 홍어·엿·콩나물밥·두부전은 외국인 입맛 기준의 결과일 뿐, 실제로는 영양과 건강 측면에서 가치가 높은 한국 전통 음식이다.
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