겨울 미역에 귤 ‘딱 2개’만 넣었더니…가족들이 “왜 이제 해줬어?” 합니다
12월 제철 미역과 겨울 과일 귤로 만드는 이색 반찬 ‘귤미역무침’이 다시 주목받는 배경이다.
임성근 셰프는 영상에서 건미역과 귤 2개를 기본으로 참기름 1큰술, 참치액 2큰술, 3배 식초 1큰술 반, 다진마늘 1큰술, 백설탕 1큰술을 재료로 제시했다.
식초의 날카로운 산미가 과일 향으로 둥글게 정리되면서 미역 특유의 비린내나 텁텁함이 줄고, 무침은 더 산뜻한 샐러드 결로 마무리된다.
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