조개 해감할 땐 소금 말고 '이것' 넣어 보세요…모래가 폭포처럼 쏟아져 나옵니다
회에 찍어 먹는 그 와사비를 해감 물에 풀면 조개가 모래를 싹 뱉어낸다는 이야기다.
즉, 해감은 사람이 모래를 빼는 과정이 아니라, 조개가 움직이도록 환경을 만들어주는 과정이다.
입을 닫은 조개는 아무리 오래 담가놔도 모래를 뱉지 않는다.
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