고기 삶는 물에 '대파' 넣어보세요… 누린내가 감쪽같이 없어집니다
고기 상태가 좋아도 누린내가 강하게 올라오면 손이 쉽게 가지 않는다.
요리에 쓰이지 않는다고 여겨졌던 '대파 뿌리'가 고기 냄새를 정리하면서도 식감을 지켜주는 역할을 한다.
잡내 제거를 위해 향이 강한 재료를 쓰면 고기 맛까지 함께 바뀌는 경우가 많다.
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