흑백요리사 셰프들이 쓰는 모자에도 계급이 있다?
주방의 가장 높은 곳에 있는 자가 가장 높은 모자를 쓴다.
〈흑백요리사〉 속 백수저 셰프들이 주로 착용하는 빳빳하고 높은 모자의 정식 명칭은 ‘토크 블랑슈(Toque Blanche)'다.
모자의 높이가 권위라면, 모자에 잡힌 주름은 실력의 깊이를 뜻한다.
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