"삼겹살, 구이는 이제 그만... 이렇게 요리해야 가족한테 사랑받아요"
임 셰프는 "된장은 돼지고기 잡내를 잡는 용도"라고 설명했다.
임 셰프는 "통삼겹찜은 부드러운 식감을 위해 고기결 반대로 썰어야 한다"며 시연을 보였다.
같은 고기라도 결을 따라 자르는 것과 반대로 자르는 것의 식감 차이가 크다는 설명이다.
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