미국 정부, 이름까지 콕 찍으며 “이 한국음식 먹으라” 공식 발표
지침은 "채소, 과일, 발효 식품, 고섬유질 식품을 섭취해 다양한 장내 미생물을 지원해야 한다"며 김치를 건강한 장내 환경을 위한 식품으로 권장했다.
지침은 장 건강 섹션에서 "채소, 과일, 발효 식품(예: 사우어크라우트, 김치, 케피어, 미소), 고섬유질 식품은 다양한 마이크로바이옴을 지원하며, 이는 건강에 유익할 수 있다"고 명시했다.
김치가 발효 식품의 구체적 사례로 미국 정부의 공식 식이 지침에 등장한 것은 이번이 처음이다.
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