멸치볶음에는 무조건 '이것' 넣으세요…반찬가게 사장님도 여태 몰랐던 겁니다
멸치볶음은 한국 밥상에서 빠질 수 없는 반찬이다.
이 과정이 잘 이루어지면 멸치의 비린 맛과 양파의 아린 맛이 서로 부딪치지 않고 자연스럽게 정리된다.
또 하나의 방법은 팬에 기름을 두르고 양파를 먼저 살짝 볶아 수분을 날린 뒤 멸치를 넣는 것이다.
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