냉장고에 넣기만 했는데… 새우젓, ‘이렇게’ 보관하면 오래갑니다
새우젓은 담는 지역과 시기에 따라 염도와 숙성온도가 다르다.
국물이 진득한 점액질처럼 보인다면 이물질이 섞였거나 발효가 비정상적으로 진행됐을 확률이 높다.
새우젓은 계속 발효 숙성이 진행되기 때문에 보관 방법도 중요하다.
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