스마트·글로벌 해썹 확대로 식품 안전관리 ‘전면 고도화’...“식품 테러·가짜 원료까지 막는다”

식품의약품안전처(식약처)는 ‘제조부터 소비까지 스마트 안전망 구축’을 골자로 한 2026년 주요 업무의 일환으로 식품 제조 단계에서 위해요인 관리 강화를 위해 ‘스마트 해썹’과 ‘글로벌 해썹’을 확대 추진한다고 밝혔다.

글로벌 해썹은 기존 해썹 기준에 식품 방어, 식품사기 예방, 식품안전 문화와 경영 요소까지 포함해 식품 테러나 가짜 원료 사용 등 고의·의도적 식품사고까지 포괄적으로 관리하는 국제 기준에 부합하는 제도다.

이를 위해 그간 업체 규모별 맞춤형 기술지원, 중요관리점 모니터링 스마트 센서 개발·보급, 정기 현장 조사·평가 면제 등 다양한 지원을 추진해 지난해까지 총 560개 업체가 스마트 해썹에 등록했다.