겨울 제철 무에 요구르트를 부어보세요…식당 가서 사 먹는 게 아까워질 정도입니다
깍두기 양념에 요구르트 한 병을 추가하는 것만으로도 발효를 돕고 풍미를 끌어올리는 효과를 볼 수 있다.
요구르트를 넣은 깍두기는 익을수록 국물 맛이 시원해지며 무의 매운맛을 중화시키는 데도 효과적이다.
이때 요구르트가 양념들이 무에 잘 달라붙게 만드는 접착제 역할도 겸하기 때문에 양념이 겉돌지 않고 무에 골고루 배어든다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
