제발 고기 바로 넣지 마세요…'잡내' 전혀 없는 짜글이는 이렇게 나옵니다
짜글이 맛의 절반은 고기 잡내를 얼마나 잘 잡느냐에 달려 있다.
고기는 너무 두껍지 않게 썰어야 열이 고르게 들어가고, 불필요한 지방은 미리 제거해주는 것이 좋다.
끓이는 내내 뚜껑을 덮어두면 냄새가 냄비 안에 갇힌다.
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