수제비 만들 땐 '젓가락' 필수…'투명'할 정도로 얇아집니다
◆ 수제비의 식감은 반죽 두께에서 갈린다 수제비가 질기거나 밀가루 냄새가 나는 이유는 대부분 반죽이 두껍기 때문이다.
이 정도가 되어야 수제비가 국물의 일부처럼 어우러진다.
◆ 반죽 재료는 단순할수록 좋다 아주 얇은 수제비를 만들기 위해 필요한 재료는 밀가루, 물, 소금이 전부다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
