“우리가 먹는 단백질 보충제, 사실은 석유였다”?
그동안 우리가 섭취한 아미노산, 단백질 보충제, 사료 첨가제의 대부분은 석유 기반 화학공정으로 만들어졌다.
“우리의 발효공정은 화학반응이 아니라 생명반응이다.대기에서 흡수된 탄소를 식물이 포도당으로 만들고, 미생물이 그 탄소를 아미노산으로 전환한다.우리는 제품을 만드는 동시에 탄소를 되돌려놓는다.”.
CJ제일제당의 식물기반 발효공정은 탄소를 소비하는 대신 순환시키는 구조다.
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