어제도 먹었는데…식중독 위험 높이는 '이 성분' 있다는 겨울철 대표 생선

방어 먹을 때 주의해야 할 점 .

방어를 먹을 때는 보관에도 주의해야 한다.

방어 속 히스티딘 성분은 시간이 지날수록 염증 유발 물질 '히스타민'으로 변해 식중독 위험을 높이기 때문이다.