평택시 슈퍼오닝쌀, 고시히카리․꿈마지 밥맛 평가에서 우수성 입증

평택시의 주 재배품종인 고시히카리와 국산 신품종 꿈마지 등을 대상으로 쌀의 단백질 함량 및 완전미율 그리고 그 쌀로 밥을 지은 후 밥맛·식감·향미 등 식미 분석이 전문기관인 한국식품연구원을 통해 이루어졌다.

품종별 밥맛 평가 결과.

부드럽고 윤기 있는 밥맛을 선호하는 소비자에게는 고시히카리를, 담백하고 고소한 밥맛을 원하는 소비자에게는 꿈마지가 각각 적합하다는 평가로 주요 두 품종 모두 밥맛 평가에서 높은 점수를 받아, 슈퍼오닝쌀의 품질 경쟁력을 뒷받침했다.