임산부도 마시는 ‘보리 에스프레소’ 시대... 아머드프레시, ‘3세대 원두’ 양산 돌입

푸드테크 기업 아머드프레시가 보리를 커피 원두처럼 가공해 에스프레소 머신에서 직접 추출할 수 있는 기술을 상용화 단계로 끌어올렸다.

보리원두화 기술의 핵심은 ‘보리를 커피처럼 다루는 방식’이다.

현정운 아머드프레시 보리커피 사업팀 이사는 “보리원두화 기술은 보리를 아라비카와 로부스타에 이은 또 하나의 원두로 정립하려는 시도”라며 “카페인에 민감한 소비자나 임산부, 수험생처럼 커피 선택이 제한적이었던 층에도 새로운 선택지를 제시할 수 있을 것”이라고 말했다.