펄펄 끓는 물에 '계란물' 부어 보세요…밥상 차리는 게 즐거워집니다
끓는 물에 계란물을 붓는 조리법은 오래전부터 전 세계 식문화에서 활용되어 왔다.
끓는 물에 계란물을 붓는 방식은 이러한 영양소를 비교적 손실 없이 섭취할 수 있는 조리법으로 평가된다.
이 과정은 단백질을 ‘소화하기 쉬운 형태’로 바꾼다.
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