"고구마 줄기를 넓게 펼쳐놓기만 했는데…" 볶자마자 '식감'이 달라졌습니다
잎을 떼어낸 줄기는 흐르는 물에 바로 담가 두세 번 충분히 흔들어 씻는다.
삶은 뒤 바로 찬물에 헹구는 경우가 많지만, 고구마 줄기는 식히는 과정이 식감을 좌우한다.
고구마 줄기 나물 레시피 총정리 .
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