"백미보다 7배 많다…" 밥만 먹어도 단백질 꽉 채워준다는 '한국 곡물'
바로 백미보다 단백질 함량이 7배나 높은 '렌틸콩'이다.
단백질과 식이섬유 함량이 병아리콩보다 많아, 적은 양으로도 효율적인 영양 섭취가 가능하다.
병아리콩은 조직이 단단해 조리 전 물에 불려야 하지만, 렌틸콩은 껍질이 얇고 부드러워 불리는 과정 없이 씻어서 바로 조리할 수 있다.
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