"딱딱하고 눅눅한 멸치는 그만…" 실패 없는 '고추장 멸치볶음' 레시피
실패 없는 멸치볶음의 핵심은 정확한 '조리 순서'와 '식히기'에 있다.
마른 팬에 볶아낸 멸치에 꿀과 참기름을 먼저 섞어두는 것이다.
양념이 미지근해졌을 때 멸치를 넣고 버무려야 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 최상의 식감이 완성된다.
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