마트 진열대에서 빨간 사과와 초록 사과를 고민하는 상황이 반복되는 이유도 이 때문이다.
진한 단맛을 떠올리며 빨간 사과를 고르는 사람도 있고, 산뜻한 산미와 낮은 당질로 초록 사과를 찾는 사람도 많다.
초록 사과의 산미가 강하게 느껴지는 것도 이러한 조성 차이에서 비롯된다.
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