겨울철 콩나물국 끝내주게 만들려면?…사실 '비밀 재료'가 있습니다
겨울철 콩나물국은 기본만 지켜도 시원하지만 몇 가지 비법 재료를 더해 주면 감칠맛이 훨씬 깊어지고 국물의 밀도가 살아난다.
멸치와 함께 사용하면 감칠맛이 배가되며 콩나물국처럼 담백한 국물에도 과하지 않게 어우러진다.
이렇게 멸치·다시마·디포리의 조합으로 육수를 잡으면 별다른 양념 없이도 콩나물 특유의 시원함이 부각되면서도 깊고 묵직한 맛이 완성된다.
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