계란장조림 감칠맛 나게 만들려면?…사실 '비밀 재료'가 있습니다
계란장조림을 식당처럼 감칠맛 나게 만들기 위해서는 간장의 양이나 짠맛보다도 재료 선택과 조리 순서가 훨씬 중요하다.
양파는 국물에 은은한 단맛을 더해 간장의 짠맛을 부드럽게 만들어 주며 대파 뿌리는 잘 알려지지 않았지만 식당에서 자주 사용하는 숨은 재료다.
완전히 식히는 과정에서 간장 양념이 계란 속까지 천천히 스며들어 식당에서 먹는 것처럼 감칠맛 나는 계란장조림이 완성된다.
뉴스픽의 주요 문장 추출 기술을 사용하여 “위키트리” 기사 내용을 3줄로 요약한 결과입니다. 일부 누락된 내용이 있어 전반적인 이해를 위해서는 본문 전체 읽기를 권장합니다.
