겨울 미역 반찬은 이렇게 하세요…'비린내'가 없어 아이들도 잘 먹습니다

겨울철 물미역으로 만든 미역장아찌는 밥상에서 부족한 영양을 채우고 속을 편안하게 해주는 겨울 별미다.

미역 특유의 부드러운 감칠맛도 이 시기 가장 뚜렷하게 올라 겨울 반찬으로 꾸준히 사랑받는다.

물미역을 살짝 데쳐 숨을 죽인 뒤 간장 양념에 절여 만드는 미역장아찌는 부담 없는 짠맛과 은근한 감칠맛이 살아 있다.