[K-VIBE] 신종근의 'K-리큐르' 이야기…감술의 달콤한 유혹

감나무는 씨를 심으면 그대로 단감이 열리는 것이 아니라, 먼저 고욤나무가 자라고 여기에 감나무 가지를 접붙여야 우리가 먹는 감이 열린다.

2015년에는 고려 시대(12~13세기) 것으로 추정되는 선박을 발굴하는 과정에서 곶감이 함께 출토돼, 곶감 소비 문화가 문헌 기록보다 훨씬 이른 시기부터 존재했음이 확인되기도 했다.

탁주(막걸리)의 경우에는 일반 막걸리 제조 과정에 감을 통째로 넣거나, 감즙을 첨가하기도 하며, 단감·곶감·감식초 등을 활용하는 다양한 레시피가 존재한다.