라이스파스타·위스키…남아도는 쌀, 새 수요 창출해야[only 이데일리]
리조또용 이탈리아 쌀 ‘아퀘렐로(Acquerello)’는 1㎏당 수만원대에 달해 한국 쌀값보다 몇 배나 비싼 가격임에도 초고가 프리미엄 제품 시장을 형성해, 기술혁신으로 새 시장을 개척한 대표적인 사례다.
이 연장 선상에서 우리는 라이스 파스타(Rice Pasta) 산업을 주목해야 한다.
미국의 버번 위스키가 옥수수 과잉에서 출발해 세계적 산업으로 성장했듯이, 한국도 쌀을 고부가가치 주류 산업으로 전환할 수 있다.
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