김치를 꺼내 물에 싹 씻고 '이것' 넣으면, 남편이 밥 한 공기 더 달라 합니다
김장을 한 지 며칠이 지나면 배추 속살에 배어 있던 양념이 숙성되며 묵은지 특유의 시큼한 향이 살아난다.
이때 김치를 볶거나 찌개로 끓여 먹을 수도 있지만 들기름과 함께 무쳐 먹으면 정말 맛있는 반찬이 된다.
묵은지 들기름 무침을 만들 때 중요한 것은 배추 결을 살려 얇게 찢어내는 과정이다.
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