[르포]22돌 맞은 화요 조희경 대표 "'AI 옹기'로 1000억 조준"

이날 행사는 창업주 조태권 회장이 독감 확진으로 불참한 가운데, 조희경 화요 대표가 행사를 직접 주관하며 2세 경영의 확고한 리더십과 미래 비전을 천명했다.

현장 관계자는 “옹기는 흙으로 빚어 미세한 기공이 살아있기 때문에 스마트 팩토리의 기계적 제어가 불가능한 영역”이라면서도 “하지만 화요는 이 아날로그적인 옹기마다 ‘QR코드’를 부착해 어떤 술이 언제 담겼고, 얼마나 숙성되었는지를 디지털로 철저히 관리한다”고 설명했다.

그는 “이 감각을 데이터화하고 기계에 학습시켜(AI), 향후 세계 어느 곳에 양조장을 짓더라도 화요만의 고유한 맛을 완벽하게 재현해 내는 것이 우리의 목표”라고 강조했다.