전부 속았다…익히면 익힐수록 '투명'해지는 새우의 정체
마트나 식당에서 새우를 사와서 익히면 하얗게 변하고 탄력 있는 새우와 달리, 익혀도 투명하고 탱글한 새우가 있다.
투명 새우가 자연산인지 가공 제품인지에 따라 맛과 식감에 차이가 생길 수 있다.
볶음 요리나 탕, 찜 요리에 사용할 때는 탱글한 식감이 살아 있는 새우가 좋고, 새우 본연의 단맛을 느끼고 싶다면 익히면 하얗게 변하는 자연산 새우를 고르는 것이 좋다.
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