평소엔 별 볼 일 없는데…한겨울에는 고급어종 뺨치는 맛이라는 초가성비 '생선회'
바로 평소에는 저평가됐지만 한겨울에는 맛과 식감, 가격 모두 제격인 '가숭어'다.
가숭어는 양식이 활발하지만 숭어는 양식이 없다.
숭어는 가을에 산란을 시작해 여름이 제철이지만, 가숭어는 3월에서 5월 봄철이 산란기라 산란기 전인 겨울이 제철이다.
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