김치, 세계가 주목하는 발효 건강식품…과학적 효능은?
11월 22일 ‘김치의 날’을 앞두고, 한국의 대표 음식 김치가 세계적으로 더 큰 주목을 받고 있다.
단순한 매운 반찬이 아니라, 발효 과학이 담긴 건강식품으로 평가되면서 글로벌 수출도 꾸준히 상승세다.
김치의 과학적 건강 효과 농촌진흥청에 따르면, 김치는 다양한 생리활성 성분과 유산균을 함유하고 있어 여러 건강상 이점이 연구를 통해 확인되고 있다.
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